Description

Café vert arabica lavé (fully washed) grade 1, originaire de Cau Dat, dans la province de Lam Dong, cultivé à environ 1 350 m d'altitude et cueilli à 98-99 % de maturité. Les cerises sont dépulpées le jour de la récolte, lavées, séchées en parche puis décortiquées à la commande. La tasse est propre et vive, avec des notes d'agrumes, de caramel et de chocolat au lait : un lot destiné aux torréfacteurs qui veulent mettre en avant l'origine et la torréfaction plutôt que le fruit ou la fermentation. Cribles 18 et 16, 90 % sur tamis ; humidité 12,5 % max ; grains noirs, cassés et corps étrangers 0,1 % max chacun. Conditionnement : sacs de jute de 60 kg, 19,2 t par conteneur 20 pieds, départ FOB Ho Chi Minh-Ville, CFR/CIF sur demande.