Pastificio Artigianale Zaccagni

Présentation

Le Pastificio Artigianale Zaccagni est une entreprise familiale italienne fondee en 1946 a Miglianico, dans la province de Chieti (Abruzzo). Elle fabrique des pates artisanales en filiere bronze avec de la semoule de ble dur selectionnee et de l'eau pure de la Majella, puis les seche lentement a tres basse temperature, ce qui donne une surface rugueuse et poreuse qui retient les sauces. La gamme couvre les formats classiques (spaghetti, spaghettini, penne, caserecce, cavatelli), une ligne biologique (spaghetti, penne et farines integrales BIO) et des coffrets. L'entreprise presse aussi sa propre huile d'olive extra vierge biologique sous la marque Le Prunaie et propose quelques vins d'Abruzzo (Montepulciano, Cerasuolo, Malbec). Elle vend en direct depuis sa boutique en ligne et se presente comme un partenaire des tables familiales comme des restaurants exigeants.